Miejsce: Kortosfera, ul. Benedykta Dybowskiego 11A, Olsztyn.

Oferta skierowana wyłącznie do osób pełnoletnich!
Czy nalewka to tylko alkohol i smak roślin? Podczas tego spotkania przyjrzymy się nalewkom z nieco innej strony i sprawdzimy, ile chemii kryje się w tradycyjnych recepturach.
Uczestnicy dowiedzą się, jak etanol działa jako rozpuszczalnik i w jaki sposób „wydobywa” z roślin różne związki bioaktywne, m.in. polifenole, flawonoidy czy składniki olejków eterycznych. Poznają też czynniki, które wpływają na skuteczność ekstrakcji – od rodzaju i stopnia rozdrobnienia surowca, przez proporcje alkoholu i wody, aż po czas maceracji i sposób przechowywania gotowego ekstraktu.
Nie zabraknie również praktycznej wiedzy, którą można wykorzystać w domu. Uczestnicy przyjrzą się tradycyjnym i współczesnym metodom przygotowywania ekstraktów roślinnych, poznając zasady, które decydują o tym, jakie substancje przechodzą z rośliny do alkoholu. Dodatkowo poznają zasady przygotowywania i przechowywania domowych nalewek oraz dowiedzą się, jak odpowiednio dobrać surowiec, rozpuszczalnik i warunki ekstrakcji, aby uzyskać pożądany efekt.
Podczas zajęć zobaczą proces destylacji alkoholu i olejków eterycznych, a następnie samodzielnie zbadają właściwości wybranych nalewek. Sprawdzą obecność polifenoli, porównają właściwości antyoksydacyjne ekstraktów roślinnych i przekonają się, jak różne sposoby przygotowania wpływają na ich skład chemiczny.
Porozmawiamy także o chemii związanej z metabolizmem alkoholu. Uczestnicy poznają różnice między alkoholem spożywczym a technicznym, dowiedzą się, dlaczego metanol jest szczególnie niebezpieczny, oraz przyjrzą się popularnym mitom dotyczącym „mocy” alkoholu i skuteczności ekstrakcji.
Zapraszamy osoby pełnoletnie na spotkanie, podczas którego tradycyjne nalewki staną się punktem wyjścia do eksperymentów, obserwacji i poznania chemii stojącej za ich przygotowywaniem.
Warsztaty odbędą się w dniach: 17.10, 23.10, 14.11, 20.11 o godzinie 17:00!